がん予防先進国のアメリカで1990年代にアメリカ国立癌研究所(ＮＣＩ）が約2000万ドルの予算をかけて、デザイナーフーズ・プロジェクトと言う国家プロジェクトを行いました。これは膨大な疫学データを基に約40種類の食品の抗がん作用を調べたものです。この結…