にんにくの栄養成分は「四改訂食品標準成分表」によれば、100gあたりのエネルギー量は138カロリーで野菜の中では高い方です。主要成分は水分で60.3g、タンパク質8.4g、脂質0.1 ｇ，糖質28.7g、繊維0.9 ｇです。同じアリウム族の野菜と比べてもエネルギー、タ…