★にんにくの有効成分アリシンに弱点はありますか？ 「アリシンには3つの弱点があります！」 ①生にんにくを加熱･調理･加工するとアリシンを生み出す酵素（アリナーゼ）が 破壊されてしまいアリシンが作られません。そのため加熱しすぎると、せっかくの にんに…

★注目すべき成分アリシンとはどんなものですか？ アリシンとはにんにく中の酵素アリナーゼの作用により、アリインが分解されたイオウ化合物で、反応性が高く、にんにく独特の臭いを発します。刺激が強く、抗菌力があります。 ★アリインとはアリシンの元なん…