アリシンの特徴は他の物質と結合し新たな有効性を生み出すことです。一番知られているのは、何度も書きましたがアリシン＋ビタミンB１＝アリチアミンです。アリシンはビタミンB1(チアミン)と結合するとアリチミンになりビタミンB１と同じような働きをします…