☆///にんにくを食べる人はガンになりにくい！ 少し古い話ですが、1990年にアメリカ国立ガン研究所が、ガン予防に効果が期待される食品のリストを「デザイナーフーズプログラム」として発表しました。(下の表) 127種類の野菜を調査対象にガン予防に効果のある…

アリチアミンはにんにく独特の臭気成分であるアリシンと水溶性のビタミンB1(チアミン)が結合することで生成される化合物です。 にんにくの細胞が破壊されることによって、にんにくに含まれる無臭のアリシンと酵素アリナーゼが結合し、にんにく独特の臭気成分…

昔からにんにくは強壮食として知られています。そのためかにんにくをよく食べる方は、好色漢のように見られる時代もありました。 近代になりにんにくの滋養強壮効果が科学的に説明されるようになりました。古代エジプトではピラミッド建設の労働者にはにんに…

感染対策の自粛により自宅にとどまっている方が多いと思いますが、外へ出る機会が減るとストレスがたまりますね。今回のテーマはにんにくはストレス緩和に役立つかです。 これまでに経験したことのない状況なのでストレスの原因は様々あると思いますが、まず…

にんにくの効果をすぐに得るには、すりおろしたにんにくを生で食べることが一番です。生で食べることでアリシンがすぐに活動を始めます。とくにアリシンは熱と酸に弱いので強い加熱や酸はアリシンを失活させます。 しかし、胃腸が弱い方は胃が痛くなったり、…

にんにくを食べると「元気になる」「スタミナがつく」と言われます。その理由はどうしてでしょうか？ 1．ビタミンB1の吸収が高まる 元気ビタミンと言われるビタミンB1は体中で糖質をエネルギーに変える働きをして います。 しかしビタミンB1は、すぐに体から…

これは、以前書いた記事になりますが、面白いので再掲載します。 スティーヴン・フルダー博士著「ニンニクと健康」(晶文社)の中に、面白い話があります。にんにくは1665年にロンドンでペストが大流行した時に医師会が勧めた治療薬の１つであったそうですが、…

皆さん、毎日よく眠れてますか？一般的には7~9時間の睡眠が望ましいと言われますが、その質と量が免疫力に影響を与えることが分かりました。ある研究では夜間の睡眠時間が7時間未満の人は、睡眠時間が8時間以上の人の3倍も風邪などの感染症にかかりやすいこ…

免疫が低下する原因として、以下のことが考えられます。①皮膚、粘膜の代謝が低下する(細菌やウイルスから守るバリアーが弱まる)②体温の低下③精神的・肉体的なストレス④食生活の乱れ⑤加齢 今日は免疫力を高める野菜に含まれるビタミンのお話をします。①ビタミ…

一般的に体温が1℃上がると、免疫力は一時的に5倍もアップするそうです。健康維持のための理想的な体温は36.5～37.0°くらいです。 さて、基礎体温を上げるには‥‥ 1．毎日少しずつでも歩こう いきなり高い目標を作るのではなく、1回15分程度を何回かに分けて、…