1990年から1999年まで約10年にわたり、アメリカで約2億ドル(当時のレートで約200億円）で実施された「デザイナーフーズプロジェクト」は、アメリカ癌研究所(NCI)が特定の食品成分が がんの発症リスクを低減する可能性を研究するとして行われました。このプロ…

寒い季節になると、関節の悩みを抱える人々にとって痛みや不快感が増加することはよく知られています。気温が落ち始めてくると湿度の変化が関節炎などの関節疾患の症状を悪化させる要因となります。しかし、アリシンという天然の成分がこの季節の問題に温か…

寒い冬は、体温が下がって風邪やインフルエンザなどの感染症にかかりやすい季節です。体温を1℃上げることで、免疫力は約5～6倍になるといわれています。そこで、体温を上げる食材として注目されているのが、ニンニクです。ニンニクには、アリシンという有効…