梅雨が明けて、毎日暑い日が続きます。どうしてもエアコンを強めにしたり、冷たい飲み物などを多くとってしまいますね。これは体のバランスを失ってしまう原因の一つです。すでに早くも夏バテと言う方もいます。 夏バテとは、夏の暑さによる自律神経系の乱れ…

ビタミンB１の利用効率を向上させる なんとなく元気のない人がにんにくを食べると、見違えるようにやる気が出てきます。そして体の働きも活発になってきます。にんにく効果で知られるのは、以下のようないくつかの作用が重なって確かなものになってきます。 …

昔からにんにくは強壮効果が知られています、古代エジプトのピラミッドの労働者に支給されたことや、ローマの戦士が戦闘前に食した話などが知られています。日本では「葷酒山門に入らず」の言葉どおり修行僧の煩悩を乱すことからにんにくを食べることを禁じ…

今日の午前中は、「酢にんにく」と「醤油漬けにんにく」作りました！ にんにくは楽天シヨップ「青森期待の新人商店」さんで購入しました。キレイで良いにんにくでした。http://m.rakuten.co.jp/world-wand/ さて、作り方は簡単で「酢にんにく」の材料は①にん…

以前も書きましたが、アリシンは高血圧の対策に有効です。平成24年度「食品の機能性評価事業」公益財団法人日本健康・栄養食品協会では、降圧作用に関して研究のタイプ・質・数はC評価、一貫性B評価、そして総合評価はCと言う結果でした。これは来年から始ま…

今日、仕事の打合せの中で話を聞き、すぐに調べました。 無印良品のHPで見ることが出来ます！！ 「にんにく醤油セット」どうやらにんにく以外にも香辛料も入っているようです。醤油を注いで２～３時間ですぐに使える見たいですね。しかも、そのまま食卓で醤…

「体にいい食べ物はなぜコロコロと変わるのか」(KKベストセラーズ刊、畑中三応子著）を読みました。主に明治から今日に至る「健康」「美容」をキーワードにした食べ物の変遷史です。 明治新政府は肉体的に強健な西洋人を見て、それまでの非肉食から肉食に舵…

にんにくは調理(処理)の仕方で効能も変わってきます。もともと、イヤな匂いのにんにくがだんだんと好きになったり、中にはお肉とにんにくが焦げた臭いが大好きという人までいます。 なぜ、にんにくは人類に好まれるようになったのでしょうか？ にんにく博士…

にんにくの栄養成分は「四改訂食品標準成分表」によれば、100gあたりのエネルギー量は138カロリーで野菜の中では高い方です。主要成分は水分で60.3g、タンパク質8.4g、脂質0.1 ｇ，糖質28.7g、繊維0.9 ｇです。同じアリウム族の野菜と比べてもエネルギー、タ…