アリシンから作り出されるものに「アホエン」があります。アホエンはにんにくを低温の油で炒めると生じます。イタリア料理はアホエンを上手く使ってますね。このアホエンは疲労回復や脳の健康に効果的と言われています。 にんにくとオリーブオイルだけで簡単…
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