にんにくの有効成分アリシンは、にんにく中に含まれる硫黄化合物のアリインと酵素アリイナ－ゼが、にんにくにを切ったり、摩りおろしたりした時に結合して発生する物質です。 特徴はあの臭いニオイです。にんにくはこのニオイと強い殺菌力で病原菌や虫などか…
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