久々にアリシン万歳！

しばらくお休みをしておりましたが、仕事もひとまず落ち着きましたので、再びアリシンのお話を再開させていただきます。

アリシンはにんにくに含まれる無臭のアリシンと酵素アリイナーゼが反応して生まれます。地中で虫や細菌がにんにくを食べようとして、かじったりするとアリシンが発生しその臭い匂いで撃退するのです。

このアリシンには抗菌力や抗酸化力があり、そのためにんにくは紀元前から人類の役に立って来ました。古代エジプトではピラミッド建設の労働者に支給されたり、ローマの戦士はスタミナ作りと僻地での伝染病対策として、シュバイツアー博士はアフリカでのコレラなどの薬として活用しました。

しかし、にんにくが科学的に解明されたのは、ごく最近のことで1944年にアメリカの科学者によりアリシンの存在が発見されました。そして1951年にスイスのノーベル賞学者ストールとシーベックがアリインと酵素アリイナーゼが反応してアリシンが発生するメカニズムを発見しました。

日本では1976年に京都大学の藤原元典博士らによりアリチアミンが発見されました。アリチアミンはアリシンとビタミンB1が結合した物質です。ビタミンB１は体の中で炭水化物からエネルギーを作り出す過程で必要な栄養素ですが、水溶性のため吸収しにくく、沢山摂っても尿として排出されてしまうのが難点でした。

しかしこのアリチアミン(別名：活性持続型ビタミン)は性質が脂溶性に代わるため、体内に際限なくビタミンB1を取り込むことが出来るようになります。

有名なアリ〇ミンは原材料がフルスルチアミンとしていますが、アリチアミンの誘導体(基本的構造を大幅に変えずに改変されたもの)です。

だからにんにくを食べると疲れが取れるとか、スタミナが付くと言うのですね。このようににんにくは私たちにとってとても役立つ食品ですし、その効果は実はアリシンに有ったのです。

アリシン万歳ですね！　これから少しずつアリシンについて書いて行きますのでよろしくお願いします。

【アリシン】梅雨時の体調不良にはにんにくを！

いよいよ全国的に梅雨に入りました。梅雨は気候の変化が大きく体がついてゆけず、自律神経が乱れやすい時です。単に体がすっきりしないだけでなく体調を崩す方もいます。これは短い期間に気温や気圧が大きく変化するためで気候病などと言います。

まず、大事なことは生活にメリハリをつけることです。昼は活動的に過ごし汗をかくことが大事です。一方、夜はリラックスして夜更かしをしないこと。活動している時や緊張しているときに働く交感神経と体がリラックスしているときに働く副交感神経のバランスが取れていることが、私たちが元気で生活うえで大事です。

にんにくは自律神経の働きを正常にして、ストレスを抑制する働きがあります。そしてアリシンはビタミンＢ１と結びつき元気ビタミンのアリチアミンに変化し、体を元気にしてくれます。

また、一日の最後にシャワーだけでなく、。お風呂にゆっくりと入ることもおすすめです。自律神経を調整するとともに体を冷さない効果があります。

にんにくも体温を上げる食品ですからどんどん食べましょう。

【アリシン】腸内フローラとにんにく

今年の2月に放送されたNHK特集からだと思いますが、腸内フローラと言う言葉が話題になっています。腸内フローラを最適にすることが、生活習慣病やアレルギーなどの予防・改善に役立つと言われます。

善玉菌・悪玉菌の名付け親で腸内菌の世界的権威の光岡知足先生はこのように言われてます。

「腸内には数百兆単位の菌が生息し、ヒトの健康を左右する大事な役割を果している」

「重要なのはバランスで善玉菌が多ければいいものではない、おおよそ善玉菌(ビフィズス菌)の割合が20％程度が維持できれば、その人は障害健康で過ごせる」

「しかし加齢と共にウイルシュ菌などの悪玉菌が増加する」

「生きた乳酸菌(ビフィズス菌)が腸まで届き増殖することは普通ないのです。死んだ菌であれ、腸に運ばれると菌に含まれる成分(菌体成分)により、腸内に集まっている免疫細胞が刺激され、その結果免疫の活性により体全体のホメオスタシス(恒常性)が安定し機能性が高まるのです」

にんにくの有効成分「アリシン」は腸機能を促進してビフィズス菌を活性化する働きがあり、このときに発生する乳酸や酢酸が腸管を刺激して、腸内活動を活発化します。そして、腸内フローラ改善に役立つストレス解消にも「アリシン」は効果的な働きをします。にんにくは毎日少しずつ食べることが大事ですね。

【アリシン】ザ！世界仰天ニュース ＮＴＶより

昨日、4月22日の日本テレビ「ザ！世界仰天ニュース“芸能人がアレルギー検査を徹底的にやったＳＰ”」で芸能人の方を含め金属アレルギーがとても多いのに驚かれた方もおられると思います。番組内で歯の治療の詰め物(ニッケル）で脱毛症になった女性が、詰め物を外すと、またたく間に髪が戻った事例が紹介されました。

にんにく本のバイブル「ニンニクと健康」スティーブン・フルダー、ジョン・ブラックウッド著では、「体内の鉱物成分およびカリウム、ナトリウム、カルシウム、鉄などの無機物質は通常硫黄化合物によって適正に維持されている。硫黄化合物は金属と結びつくため、にんにくに含まれる硫黄成分が不要な有毒の金属と結合して取り除いてくれるはずだ」と記されている。

また、日本での毒性の排除に関してにんにく製剤がどんな役割を果すかの研究では、

１、水銀を食べさせたネズミににんにく製剤を与えると、与えていないネズミの二倍から三倍も早く水銀を排泄する

２、試験管内の実験ではにんにくエキスが血液細胞に直接作用して重金属の害から守っており、肝臓に作用して毒性を中和させている

このようなことが分っているそうです。やはり普段からにんにくを食べるべきですね。　以上：引用「ニンニクと健康」晶文社刊114～115Ｐより

【アリシン】健康維持には疲れに負けない強い体を！

健康にとって疲れは一番の禁物です。世の中が便利になっても、逆に疲れを感じる方は多いようです。その原因にストレスもあると思います。仕事の責任、休みのない家事、競争によるストレスなど、疲労感を一層重くしているかもしれません。

しかし、ここ一番頑張らないといけないときは、にんにくを活用して乗り切るのも手です。疲れたなと感じたらすぐににんにくをたっぷり使った料理を食べてみるのがいいでしょう。

古代エジプトのピラミッド建設はとても過酷な重労働だったと思いますが、労働者〈どうも奴隷ではないようですね〉達がにんにくを支給されていたことは、にんにくが疲労回復にいかに優れた食品かを示しています。ストレスにも神経を鎮静・安定させる作用がありますので効果的です。

まさに、疲れにくい体を作る源に「にんにく」を考えるのもいいですね。

アリシン本舗

【アリシン】天候の変動が激しい時期に

春先は天気の変動が激しいことがありますが、今年のように初夏のような陽気から、たった1日で真冬に逆戻りの寒さになるというのも珍しいですね。

私たちの体は急激な変化にすぐには順応できません、風邪をひいたり、体調を壊す方も多いと思います。

こんな時こそ「にんにく」を食べましょう。温度の変化にも抵抗力のある体を作り上げることも、普段に「にんにく」を食べていれば可能です。「にんにく」を食べるとアドレナリンとノルアドレナリンというホルモン分泌が促進され、交感神経を刺激して興奮作用をもたらします。そして「にんにく」本来持つエネルギー産生促進効果により、私たちを本当の元気にしてくれます。そのため、春先の気温変化にも対応できる体になります。これはアリシンから発生するスルフィド類の働きのおかげです。

http://allicin.jp

【アリシン】寒さで荒れた肌を春に回復するには

 みずみずしくてハリのある素肌の女性は、それだけでも十分魅力的なものです。冬の寒さで荒れたお肌を、この春に回復させましょう。高価な化粧品などに莫大な投資をは入りません。

にんにくに含まれるアリシンの働きには、快眠・快食・快便がありましたが、これは体の健康を保つとともにお肌の健康のためにも必要なことなのです。にんにくのアリシンが体の新陳代謝と同時にお肌の新陳代謝も進めているのです。

料理ににんにくをよく使う中国や韓国の女性の肌はきめが細かく美しいと言われます。アリシンには血管を拡張して血液の循環を良くする作用がありますから、快眠・快食・快便だけでなく、全身の細胞を活性化して、新陳代謝を促進することがわかっています。

いわばにんにくは「食べる化粧品」と言えるでしょう。１日１食ににんにくを入れた料理をお試し下さい。１日１～２かけらで十分です。

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